cerveja artesanal - Leveduras Fermento cervejeiro - artigo 011

As leveduras são microrganismos eucarióticos, unicelulares classificados como membros do reino dos fungos.

A linhagem de levedura originadas a centenas de milhões de anos atrás, hoje temos identificadas entre 1.500 espécies.

Estima-se que constituem 1% de todas as espécies de fungos descritas.

As leveduras são organismos unicelulares que evoluíram de ancestrais multicelulares, com algumas espécies tendo a habilidade de desenvolver características multicelulares formando um cordão de células de gemas conectadas conhecidas como pseudohyphae ou hifas falsas. 

Os tamanhos de levedura variam muito, dependendo da espécie e do ambiente, tipicamente medindo 3-4 μm de diâmetro, embora algumas leveduras possam crescer até 40 μm de tamanho.

A maioria das leveduras reproduzem-se assexuadamente pela mitose, e muitas o fazem pelo processo de divisão assimétrica conhecido como brotação.

As leveduras, com seu hábito de crescimento unicelular, podem ser contrastadas com os moldes, que produzem hifas.

Espécies fúngicas que podem tomar ambas as formas (dependendo da temperatura ou outras condições) são chamados de fungos dimórficos (significa "tendo duas formas").

Historia

A palavra "levedura" vem do antigo inglês e da raiz indo europeia - yeast- , que significa "ferver", "espuma", ou "bolha".

Os micróbios de levedura são provavelmente um dos primeiros organismos domesticados.

Os arqueólogos que cavavam em ruínas egípcias encontraram as primeiras pedras de moagem e câmaras de panificação para o pão de levedura, bem como desenhos de padarias e cervejarias de 4.000 anos de idade.

Em 1680, o naturalista holandês Anton van Leeuwenhoek observou microscopicamente a levedura, mas na época não os considerava organismos vivos, mas sim estruturas globulares.

Os pesquisadores duvidavam se as leveduras eram algas ou fungos, mas em 1837 Theodor Schwann os reconheceu como fungos.

Em 1857, o microbiologista francês Louis Pasteur provou no artigo " Mémoire sur la fermentation alcoolique " que a fermentação alcoólica foi realizada por leveduras vivas e não por um catalisador químico.

Pasteur mostrou que, borbulhando oxigênio para o caldo de levedura, o crescimento celular poderia ser aumentado, mas a fermentação foi inibida - uma observação mais tarde chamado de " efeito Pasteur ".

No final do século XVIII, foram identificadas duas estirpes de levedura utilizadas na infusão: Saccharomyces cerevisiae (fermento de fermentação superior) e S. carlsbergensis (fermento de fermentação inferior).

S. cerevisiae foi vendido comercialmente pelos holandeses para panificação desde 1780 enquanto, por volta de 1800, os alemães começaram a produzir S. cerevisiae na forma de creme.

Em 1825, desenvolveu-se um método para remover o líquido para que a levedura pudesse ser preparada como flocos sólidos.

A produção industrial de flocos de levedura foi reforçada pela introdução da prensa de filtro em 1867.

Em 1872, Baron Max de Springer desenvolveu um processo de fabricação para criar levedura granulada, uma técnica que foi usada até a Primeira Guerra Mundial.

 Baron Max de Springer resgatou a ideia de Viena e Áustria para extrair levedura de grãos fermentados e vendê-lo para padeiros e fundou a primeira fábrica de fermento francês em Maisons Alfort, naquela época, os padeiros usavam sua própria massa madre (massa mãe), em alguns casos, acompanhadas de levedura residual das cervejarias.

Nos Estados Unidos, as leveduras transportadas pelo ar de ocorrência natural na fermentação da massa do pão e da cerveja (Lambic), foram usadas quase que exclusivamente até que a levedura comercial fosse comercializada.

Na Exposição do Centenário, em 1876, na Filadélfia, onde Charles Fleischmann exibiu o produto e um processo para usá-lo, resultante pão cozido.

Cerveja – A magia 

Anel de fermento usado por cervejeiros artesanais sueco no século 19 para preservar levedura entre sessões de cerveja.

As leveduras de fabricação de cerveja podem ser classificadas como "top-cropping" (ou "top-fermenting") fermentação de topo e "bottom-crop" (ou "bottom-fermenting") fermentação de fundo.

Leveduras de corte superior são assim chamadas porque formam uma espuma na parte superior do mosto durante a fermentação.

Um exemplo de um fermento de corte superior é Saccharomyces cerevisiae , às vezes chamado de levedura ale.

Leveduras de corte inferior são tipicamente usadas para produzir cervejas tipo lager, embora também possam produzir cervejas tipo ale.

 Estas leveduras fermentam bem a baixas temperaturas. 

Um exemplo de levedura de corte inferior é Saccharomyces pastorianus , anteriormente conhecido como S. carlsbergensis.

Décadas atrás, taxonomistas reclassificaram S. carlsbergensis (uvarum) como membro de S. cerevisiae, observando que a única diferença distinta entre os dois é metabólica.

Estirpes de Lager de S. cerevisiae secretam uma enzima chamada melibiase, permitindo-lhes a hidrolisar melibiose, um dissacarídeo, em monossacarídeos mais fermentáveis.

As distinções de corte superior e inferior e de fermentação fria e quente são em grande parte generalizações usadas por leigos para comunicar ao público em geral.

A levedura de cerveja de corte superior mais comum, S. cerevisiae, é a mesma espécie que o fermento de panificação comum.

Levedura de cerveja também é muito rico em minerais essenciais e as vitaminas B (exceto B 12 ).

No entanto os fermento ou leveduras pertencem a diferentes estirpes, cultivadas para favorecer diferentes características: cepas de fermento de cozimento são mais agressivos, para carbonato de massa no menor tempo possível.

As leveduras nas cerveja atuam mais lentamente, mas tendem a produzir menos aromas e toleram concentrações mais elevadas de álcool (com algumas estirpes, até 22%).

Dekkera / Brettanomyces é um gênero de levedura conhecido por seu importante papel na produção de cervejas "lambic" e especialidades, juntamente com o condicionamento secundário de uma determinada cerveja trapista - belga.

 A taxonomia do género Brettanomyces tem sido debatida desde a sua descoberta inicial e tem visto muitas reclassificações ao longo dos anos.

A classificação precoce foi baseada em algumas espécies que se reproduziram assexuadamente (forma de anamorfo) através do brotamento multipolar.

Na última década, Brettanomyces spp. Viram um uso crescente no setor artesanal da cerveja, com um punhado de cervejarias que produziram cervejas que foram principalmente fermentadas com culturas puras de Brettanomyces spp.

Isto ocorreu a partir da experimentação, uma vez que existe muito pouca informação sobre as capacidades fermentativas da cultura pura e os compostos aromáticos produzidos por várias estirpes de levedura.

Dekkera / Brettanomyces spp. têm sido os temas de numerosos estudos realizados ao longo do século passado, embora a maioria das pesquisas recentes tem se concentrado em melhorar o conhecimento da indústria do vinho.

Pesquisas recentes sobre cervejas preparadas com Brettanomyces,já define que:

O fermento Trois, um tipo de levedura que consome tudo que encontra pela frente, hoje disponíveis na indústria cervejeira.

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Cerveja artesanal – Gruit o uso de ervas aromáticas – artigo 010

A origem da cerveja esta bebida popular remonta à antiga Mesopotâmia, precisamente naquela que é considerada a mais antiga civilização da humanidade, a Suméria (atual Iraque).

Como praticamente qualquer açúcar ou alimento que contenha amido pode sofrer fermentação natural, consta que a cerveja surgiu por acaso quando um grupo de agricultores armazenou a colheita dos grãos em vasos a céu aberto. Isso aconteceu na Suméria.

A chuva ou uma infiltração molhou os grãos, essa umidade desencadeou um processo de fermentação, com passar do tempo essa fermentação deu então origem à primeira cerveja primitiva, essa bebida foi batizada de Cerevisia, provavelmente em homenagem a Ceres, conhecida como sendo a “deusa das plantas que brotam” (principalmente dos grãos).

Na idade média, vários mosteiros fabricavam cerveja, empregando diversas ervas, nessa época as cervejas eram fabricadas tipo gruit que era o nome dado a uma mistura de ervas aromáticas usadas para dar amargor, aroma e sabor, à cerveja antes da popularização do lúpulo que foi a partir do século XVI, as ervas usadas eram:

Mil folhas - O nome científico de achillea está ligado à lenda da guerra de Tróia (Aquiles). É também conhecida por erva-do-guerreiro, pois nas guerras era usada para curar os ferimentos dos guerreiros.

Mil folhas

Wild Rosemary - Alecrim

Wild Rosemary - alecrim

Mirica - Gênero único de plantas dicotiledóneas da Ásia e da América, também conhecido por tamargueira.

mírica

Rosmaninho, é uma planta pertencente à família das Lamiaceae cujo nome científico é lavandula stoechas L., a qual é bastante comum na região mediterrânica

rosmaninho

Louro, Laurus nobilis, popularmente loureiro ou louro é uma árvore do gênero Laurus da família botânica das Lauraceae.

Louro

Sálvia, Salvia officinalis é uma pequena planta perene subarbustiva, com caules lenhosos, folhas acinzentadas, e flores azuis a violáceas. Faz parte da família das mentas, Lamiaceae

Sálvia

Gengibre. é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. No norte do Brasil é também conhecido por mangarataia.

Gengibre

 Camomila, camomila-vulgar, camomila, camomila-alemã, camomilha ou camomila-dos-alemães é uma planta da família Asteraceae. É uma planta com uso medicinal, cosmético, alimentar e em outras áreas.

Camomila

Carqueja  - A Baccharis trimera é uma espécie de Baccharis conhecida popularmente como Carqueja ou Carqueja-amargosa. A carqueja é uma erva espontânea em terrenos baldios e pastos, sendo por muitas vezes considerada daninha.

Carqueja

Lúpulo – angios trepadeira ( Humulus lupulus ) da fam. das canabáceas, nativa de regiões temperadas do hemisfério norte, de folhas inteiras ou divididas em lobos, flores dioicas, as masculinas em panículas frouxas e as femininas em espigas curtas, e frutos aquênicos; engatadeira, pé-de-galo, vinha-do-norte.

Lúpulo

Este último utilizado até hoje e introduzido no processo de fabricação da cerveja entre os anos 700 e 800. 

O uso de lúpulo para dar o gosto amargo da cerveja e para preservá-la é atribuída aos monges do Mosteiro de San Gallo,( Abadia Saint Gall) na Suíça.

Mosteiro de San Gallo

Houve um tempo em que o papel da levedura na fermentação era desconhecido. Na época dos vikings, cada família tinha sua própria vara de cerveja que eles usavam para agitar a bebida durante a produção. 

Estas varas de cerveja eram consideradas herança de família. O uso da vara garantia que a cerveja daria certo. Hoje em dia, sabe-se que estas varas continham uma cultura de levedura.

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Cerveja Artesanal - A Santa Cervejeira e o Lúpulo - artigo 009

A origem do Lúpulo e a santa do cervejeiros - Hidegard Von Bingen.

A primeira citação do uso do lúpulo na elaboração da cerveja é encontrada na epopeia nacional da Finlândia, a Kalevala, compilada por Elias Lonnrot.

Esta epopeia remonta períodos anteriores 1000 AC, porém a compilação dos poemas ocorreu apenas a partir do século 19, o que pode ser um fator subjetivo para ser considerada com a primeira referência do uso do lúpulo.

Mas em 736, temos o primeiro campo de lúpulo em Hallertau, na Alemanha. A evidência mais aceita do primeiro campo de cultivo de lúpulo data de 736, no jardim de um prisioneiro de origem eslava, próximo a Gensenfeld, no distrito de Hellertau na região da atual da Alemanha.

Alguns anos à frente, em 820, a Abadia Saint Gall Suiça tem o primeiro complexo industrial construído. Em 1040, então, surge à primeira cervejaria comercial, quando o mosteiro Weihenstephan consegue licença oficial para vender cervejas na Alemanha.

Na Alemanha, o Mosteiro de Rupertsberg, 1067, vivia a abadessa beneditina Hidegard Von Bingen. 

Erudita e visionária ela escreve sobre as propriedades do lúpulo e sobre as suas qualidades para o uso na fabricação de cervejas e escreve - Se alguém decide preparar cervejas com aveia, deve utilizar lúpulo, “o lúpulo detém o apodrecimento”. 

A história dessa abadessa é um tanto quanto interessante, não só é uma santa para dos cervejeiros, mas também uma mulher a frente dos seus tempos.

Hallertau é uma das maiores regiões de cultivo de Lúpulos da Bavaria. 

veja o filme:Plantação do Lúpulo para o mundo na cidade de Hallertau

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Cerveja artesanal – Produção de cerveja em Vasos de Barro – Ânforas – artigo 008

A indústria de cerveja artesanal sempre abraçou uma cultura criativa, que é o que inspira todos os cervejeiros artesanais.
Cervejeiros artesanais em Omaha nos EUA, quando começaram a forjar seu destino em Nebraska, quiseram tocar uma antiga ideia de fabricação de cervejas, que remonta a algumas das primeiras produções das cervejas e seu armazenamento: a ânfora.
Significado de Ânfora
Vaso antigo com duas asas, que servia para a conservação e o transporte dos líquidos e das sementes.

Mas para descobrir a influência que a argila tem sobre a cerveja, eles decidiram fazer suas próprias ânforas. 

Dan Tober, um artista de cerâmica local e ávido por novas experiencias, aproveitou a oportunidade para combinar seu amor pela cerveja com sua habilidade em moldar argila, usando imagens de ânforas da história antiga, bem como exemplos modernos do exterior, Dan criou suas próprias ânforas.

O corpo alto e estreito do pote é uma vantagem para a fermentação. Quando levedura começar a trabalhar a conversão de açúcar em álcool, ele cria uma corrente de convecção como os garrafões.
Este movimento cíclico é encorajado pelo design dos potes, de milhares de anos em construção.
Para modernizar o projeto, adicionamos pequenos detalhes que trariam esses fermentadores antigos atualizados com a tecnologia atual de fabricação de cerveja, foi incorporado os airlocks, as juntas vedadas à pressão e os braços de suspensão onde são toda cortesia da compreensão científica da fabricação das cerveja atuais.

A argila é porosa, como a madeira, e isso significa que a cerveja armazenada em um vaso de barro absorverá oxigênio a uma taxa controlada, assim como a cerveja armazenada em barris de madeira.

Os efeitos da argila sobre a fermentação têm sido extensivamente estudados pelo Dr. Pat McGovern, um arqueólogo biomolecular da Universidade da Pensilvânia. Ele está atualmente envolvido em um projeto internacional que estuda o uso antigo de barro para fermentar o vinho, e ele também tem uma vasta experiência na fabricação de cerveja.
A pesquisa do Dr. McGovern com fermentação antiga revelou que a argila "também fornece uma série de benefícios além da" micro oxigenação ", incluindo reações enzimáticas e de polimerização para produzir sabores e aromas únicos.
A argila tem um zeólito ou estrutura iônica que a madeira não tem. Essas propriedades únicas dos vasos de barro fazem desse projeto da ânfora um gerador de um sabor personalizado na cerveja.

Foi evidências de que as ânforas de argila adicionam minerais à cerveja, aumentaram seu corpo, a cerveja captura os sabores locais do sabor da terra dos vasos de argila.

O mais importante deste projeto, que a cerveja produzida explorou novos tipos de sabores reconectados com as cervejas de nossos antepassados. As ânforas são um reflexo da criatividade humana que remonta ao início da civilização.

Novas experiencias com vasos de barro.

Na França e Bruxelas uma visita à Cervejaria Cantillon, onde o cervejeiro Jean Van Roy nos mostrou uma experiencia de cerveja que empreendeu.

A cervejaria Cantillon

Ele está fermentando e condicionando cerca de 2.400 litros de cervejas de lambic em ânforas feitas sob medida.

Ânfora do lambic essa ideia do Jean veio de um amigo que produz vinho na Sicília.

Ele disse que o vinho que ele experimentou que tinha sido envelhecido nos vasos de cerâmica ficou muito diferente do vinho envelhecido em barris de madeira, e que ele instantaneamente perguntou o que sua cerveja ficaria se envelhecido da mesma forma.

Foi o que o Jean empreendeu colocou a sua cerveja para ser fermentada e armazenada em tais vasos, as ânforas, que a milhares de anos atrás eram usados.
Para Jean, é uma experiência pura, e não tem ideia de como sera o resultado final.

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Cerveja artesanal - Armazenamento de cerveja em barril de Whisky bourbon - artigo 007

Uma cerveja de puro malte produzida artesanalmente já tem um sabor maravilhoso.

Imagina uma cerveja armazenada e maturada em barril de carvalho envelhecidos com Whisky.
veja o vídeo: Cerveja armazenada em barril de carvalho de whisky
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Cerveja artesanal - Fabricação de Barril de Carvalho - artigo 006

Barril a peça mais elegante do armazenamento da cerveja, toras de carvalho, serradas em tábuas, e montado pelo torneiro.

Com tábuas divididas em peças, um bom barril é construído, montado com 1m³ de aduelas, que devem secar em ambiente natural. Depois de secas, as aduelas são cortadas para ficarem todas com o mesmo comprimento, e com a ajuda de argolas de ferro, as aduelas são postas lado a lado, em círculo.

Para encurvar e conseguir aproximar as aduelas na outra extremidade, então, o tanoeiro aumenta a temperatura da madeira com um braseiro colocado no seu centro. 

As brasas utilizadas são produzidas com refugo da própria madeira do processo, essa queima ou tosta do barril, além de dar flexibilidade à madeira, também confere, ao carvalho, os aromas e sabores que ele vai transmitir as bebidas ali armazenadas, garantindo resistência e longevidade.

Para juntar as aduelas com outras argolas, o tanoeiro conta com a ajuda de uma prensa, a vedação do barril acontece somente pela pressão, sem a necessidade de colar uma aduela na outra...

A sua forma de abóboda e com madeira aplainadas podem ser processadas manual ou automatizado.

Veja o video: Construção e montagem de um barril de carvalho

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Hidrogênio - Célula e combustível - artigo 002

O hidrogênio é um elemento químico identificável em abundância na natureza, só que não é encontrado em sua forma pura. 

Ele está presente em vários hidrocarbonetos que compõem combustíveis e em substâncias simples como a água (H2O). 

Portanto, o H2 utilizado para a produção de energia vem de uma série de espécies químicas que tem em sua composição predominância de hidrogênio. 

Com isso, torna-se necessário a aplicação de alguns processos para a separação do hidrogênio dos outros elementos ligados a ele. 

Um dos processos utilizados é chamado reforma a vapor que em altas temperaturas, com a utilização de catalisadores, consegue-se separar o hidrogênio de combustíveis como etanol e gás natural. 

Outro modo de separar o hidrogênio é por eletrólise, em que se divide a molécula de água ao meio, separando o hidrogênio e o oxigênio, por meio da passagem de uma corrente elétrica.

Para produzir energia com base no hidrogênio, são utilizadas células a combustível que combinam hidrogênio com oxigênio, em um processo eletroquímico. 

Estas células requerem alimentação contínua de hidrogênio pelo ânodo e de oxigênio pelo cátodo.

 A conversão a partir da reação de átomos de hidrogênio com átomos de oxigênio, formam eletricidade, calor e água. Sendo assim, o processo de obtenção de energia por este meio não produz subprodutos nocivos à natureza. As células a combustível são consideradas o melhor modo de aproveitamento da conversão de H2 em energia.

Hidrogênio - historia e importância no Mundo - artigo 001

1776 O hidrogênio (H) (H2) foi identificado pela primeira vez como um elemento distinto pelo cientista britânica - Henry Cavendish depois que ele desenvolveu gás hidrogênio por meio da reação de metal de zinco com ácido clorídrico. Em uma demonstração para a Royal Society de Londres, Cavendish aplicou uma faísca ao gás hidrogênio produzindo água. Esta descoberta levou a sua descoberta posterior de que a água (H2O) é feita de hidrogênio e oxigênio.

 

Cavendish

1783 O enchimento do primeiro balão com gás hidrogênio, que foi documentado por Jaques Charles.

1788 Com base nas descobertas de Cavendish, o químico francês Antoine Lavoisier deu ao hidrogênio o seu nome, que é derivado das palavras gregas - "hidro" e "genes", que significa "água" e "nascido de".

1800 Os cientistas ingleses William Nicholson e Sir Anthony Carlisle descobriram que aplicar corrente elétrica à água produzia gases de hidrogênio e oxigênio. Este processo foi mais tarde denominado "eletrólise".

1806 François Isaac de Rivaz construiu o primeiro dispositivo de combustão interna movido por uma mistura de hidrogênio e oxigênio.

1819 Edward Daniel Clarke inventou o cano de sopro de gás hidrogênio.

1823 foram inventadas a lâmpada de Dobereiner e a luminária Drummond.

1838 O efeito de célula de combustível, combinando gás de hidrogênio e oxigênio para produzir água e uma corrente elétrica, foi descoberto pelo químico suíço Christian Friedrich Schoenbein.

1845 Sir William Grove, um cientista inglês e juiz, demonstrou a descoberta de Schoenbein em uma escala prática, criando uma "bateria de gás". Ele ganhou o título de "Pai da célula de combustível" por sua realização.

1852 O hidrogênio provia a subida para na primeira maneira confiável de viagem aérea seguindo a invenção do primeiro dirigível decolado com hidrogênio por Henri Giffard.

1874 Jules Verne, um escritor inglês, examinou profeticamente o uso potencial do hidrogênio como combustível em sua popular obra de ficção intitulada The Mysterious Island.

1889 Ludwig Mond e Charles Langer tentaram construir o primeiro dispositivo de célula de combustível usando ar e gás de carvão industrial. Eles chamaram o dispositivo de uma célula de combustível.

1900 Ferdinand Von Zeppelin promoveu a ideia de usar o hidrogênio em dirigíveis rígidos, que mais tarde foram chamados de Zeppelin; o primeiro dos quais teve seu voo inaugural em 1900.

1910 Voos programados regularmente começaram, e com o surgimento da Primeira guerra mundial em agosto de 1914, eles haviam transportado 35.000 passageiros sem qualquer incidente sério. Dirigíveis levantados por hidrogênio foram usados como plataformas de observação e bombardeadores durante a guerra.

1920 O engenheiro alemão, Rudolf Erren, converteu os motores de combustão interna de caminhões, ônibus e submarinos para usar misturas de hidrogênio ou hidrogênio. JBS Haldane, cientista britânico e escritor marxista, introduziu o conceito de hidrogênio renovável em seu artigo Ciência e o Futuro, propondo que "haverá grandes centrais onde, durante o tempo ventoso, o excedente de energia será usado para a decomposição eletrolítica da água em oxigênio e hidrogênio.

1937 Após dez vôos transatlânticos bem sucedidos da Alemanha para os Estados Unidos, o Hindenburg, um dirigível inflado com gás hidrogênio, caiu ao aterrizar em Lakewood, Nova Jersey. O mistério do acidente foi resolvido em 1997. Um estudo concluiu que a explosão não era devida ao gás de hidrogênio, mas sim a uma descarga elétrica estática, que acendeu e pegou fogo no revestimento exterior de tela de cor prata que tinha sido tratado com ingredientes do combustíveis.

1958 Os Estados Unidos formaram a Administração Nacional de Aeronáutica e do Espaço (NASA). No programa espacial da NASA usa o hidrogênio líquido para propulsão de foguetes, e combustível da célula de combustível.

1959 Francis T. Bacon da Universidade de Cambridge na Inglaterra construiu a primeira célula de combustível de hidrogênio.

O sistema de 5 quilowatts (kW) alimentou uma máquina de solda. Mais tarde naquele ano, Harry KarlIhrig, um engenheiro da Allis-Chalmers Manufacturing Company, demonstrou o primeiro veículo de célula a combustível: um trator de 20 cavalos de potência.

Pilhas de combustível a hidrogênio, baseadas no design de Francis T. Bacon, foram usadas para gerar eletricidade, calor e água a bordo para os astronautas a bordo da famosa espaçonave Apollo e todas as missões subsequentes do ônibus espacial.

1970 Eletroquímico John O'M. Bockris cunhou o termo "economia de hidrogênio" durante uma discussão no General Motors (GM) Centro Técnico em Warren, Michigan. Mais tarde ele publicou Energia: a Alternativa Solar-Hidrogênio, descrevendo sua economia de hidrogênio imaginada onde cidades nos Estados Unidos poderiam ser fornecidas com energia derivada do sol.

1972 O Gremlin modificado pela Universidade da Califórnia em Los Angeles, entrou no Urban Vehicle Design Competition e ganhou o primeiro prêmio para as emissões de tubo de escape mais baixas. Os alunos converteram o motor de combustão interna Gremlin para funcionar com hidrogênio fornecido de um tanque de bordo.

1973 O embargo de petróleo da OPEP e o choque de oferta resultante sugeriram que a era do petróleo barato tinha terminado e que o mundo precisava de combustíveis alternativos. O desenvolvimento de células de combustível de hidrogênio para aplicações comerciais convencionais começou.

1974 National Science Foundation transfere o Programa Federal de Pesquisa e Desenvolvimento de Hidrogênio para o Departamento de Energia dos EUA. Professor T. Nejat Veziroglu da Universidade de Miami, organizou a Conferência de Energia de Hidrogênio Miami (THEME), a primeira conferência internacional realizada para discutir a energia do hidrogênio. Após a conferência, os cientistas e engenheiros que participaram da conferência TEMA formaram a Associação Internacional de Energia de Hidrogênio (IAHE).

1974 A Agência Internacional da Energia (AIE) foi criada em resposta às interrupções globais do mercado de petróleo. As atividades da IEA incluíram a pesquisa e o desenvolvimento de tecnologias de energia de hidrogênio.

1988 A União Soviética Tupolev Design Bureau converteu com sucesso um jato comercial TU-154 de 164 passageiros para operar um dos três motores do jato em hidrogênio líquido. O primeiro vôo durou 21 minutos.

1989 A Associação Nacional de Hidrogênio (NHA) formada nos Estados Unidos com dez membros. Hoje, a NHA tem quase 100 membros, incluindo representantes das indústrias automobilística e aeroespacial, governos federal, estadual e local, e fornecedores de energia. Foi também criado o Comité Técnico de Tecnologias de Hidrogênio da Organização Internacional de Normalização.

1990 A primeira usina de geração de hidrogênio solar do Solar-Wasserstoff-Bayern, uma unidade de pesquisa e testes no sul da Alemanha, tornou-se operacional. O Congresso dos Estados Unidos aprovou a Lei Spark M. Matsunaga de Hidrogênio, Pesquisa, Desenvolvimento e Demonstração (PL 101-566), que prescreveu a formulação de um plano de 5 anos de gestão e implementação para pesquisa e desenvolvimento de hidrogênio nos Estados Unidos.

O Painel Consultivo Técnico sobre Hidrogénio (HTAP) foi mandatado pela Lei Matsunaga para assegurar a consulta e a coordenação da investigação sobre o hidrogénio. O trabalho em uma célula de combustível de Proton Exchange Membrane (PEM) de 10 kilowatts (kW) iniciada por meio de uma parceria, incluindo a GM, o Laboratório Nacional Los Alamos, a Dow Chemical Company e  o desenvolvedor canadense de células de combustível, a Ballard Power Systems.

1994 A Daimler Benz demonstrou o seu primeiro veículo de célula de combustível NECAR I (New Electric CAR) numa conferência de imprensa em Ulm, Alemanha.

1997 O engenheiro aposentado da NASA, Addison Bain, desafiou a opinião que o hidrogênio causou o acidente de Hindenburg. O hidrogênio, Bain demonstrou, não causou o fogo catastrófico, mas sim a combinação de eletricidade estática e material altamente inflamável na carcaça do dirigível. A fabricante de automóveis alemã Daimler-Benz e a Ballard Power Systems anunciaram uma colaboração de pesquisa de US $ 300 milhões em células de combustível de hidrogênio para transporte.

1998 A Islândia revelou um plano para criar a primeira economia do hidrogênio até 2030 com a Daimler-Benz e a Ballard Power Systems.

1999 A Royal Dutch / Shell Company comprometeu-se com o futuro do hidrogênio através da formação de uma divisão de hidrogênio. As primeiras estações de abastecimento de hidrogênio da Europa foram abertas nas cidades alemãs de Hamburgo e Munique.

Um consórcio de instituições islandesas, liderado pelo grupo financeiro New Business Venture Fund, em parceria com a Royal Dutch / Shell Group, a DaimlerChrysler (uma fusão da Daimer Benz e Chrysler) ea Norsk Hydro para formar a Icelandic Hydrogen and Fuel Cell Company, Ltd. Para promover a economia do hidrogénio na Islândia.

2000 A Ballard Power Systems apresentou a primeira célula de combustível PEM, pronta para produção, para aplicações automotivas no Detroit Auto Show.

Como Funcionam: Todas as células de combustível são constituídas por dois elétrodos, um positivo e outro negativo, designados por, cátodo e ânodo, respectivamente [Larminie, 2002. Igualmente, todas as células têm um eletrólito, que tem a função de transportar os íons produzidos no ânodo, ou no cátodo, para o eletrodo contrário, e um catalisador, que acelera as reações eletroquímicas nos eletrodos.

2003 O presidente George W. Bush anunciou em seu discurso nos EUA uma iniciativa de investimento US $ 1,2 bilhão em desenvolvimento de tecnologia para células de combustível de hidrogênio, para ser comercialmente viáveis, de tal forma que "o primeiro carro dirigido por uma criança no futuro poderia ser alimentado por Células de combustível¨.

2004 O secretário de Energia dos EUA, Spencer Abraham, anunciou mais de US $ 350 milhões dedicados à pesquisa na área de hidrogênio e projetos de demonstração de veículos. Esta apropriação representou quase um terço do compromisso de US $ 1,2 bilhão do presidente Bush com a pesquisa em tecnologias de hidrogênio e células de combustível. O financiamento abrange mais de 30 organizações líderes e mais de 100 parceiros selecionados por meio de um processo de revisão competitiva.

2004 O primeiro submarino movido a pilhas de combustível do mundo submete-se a experimentações profundas (marinha de Alemanha).

2005 Vinte e três estados nos EUA têm as iniciativas e estudos sobre hidrogênio.

2050 Visão Futura: No futuro, a água substituirá os combustíveis fósseis como o principal recurso para o hidrogênio, será distribuído através de redes nacionais de gasodutos de transporte de hidrogênio as estações de abastecimento.

Caminho das Águas - Transposição do Rio São Francisco - Um sonho realizado

A muitos anos o povo da região conhecida como o polo da seca, sonhava com essa obra. 

Hoje essa realidade vai estar presente na vida do povo brasileiro.

Ver o Filme: O caminho das águas - A transposição do Rio são Francisco